Рецептите.net

Продукти: 2,5 кг брашно, 300 г хлебна мая, 750 мл прясно мляко, 500 г захар, 4 ванилии, кората на 1-2 лимона, 35 г сол, 100-200 г мас, 1 кг маргарин, 150 г захаросани парченца от портокал и лимон, 80 г горчиви бадеми, 200 г сладки бадеми, 1-1,5 кг едри стафиди без семки, 250 г малки черни стафиди, ром (или бренди); за глазурата: масло, кристална захар и пудра захар

Вечерта преди приготвянето на тестото ос­тавяме всички продукти на топло място, а двата вида стафиди навлажняваме с ром. На другия ден пресяваме брашното, правим кладенче и в него слагаме размесената с малка част от млякото мая. Обработваме сместа до средно твърдо тесто. Оставяме го да втаса, а след това добавяме захарта, подправките, маста, марга­рина, накълцаните на ситно захаросани кори, смлените бадеми и топло мляко, колкото поеме. Омесваме добре и накрая прибавяме и стафи­дите. Оставяме тестото на топло, но не близо до печка, защото ще изтече мазнината. Втасва поне 2 часа, след което за кратко го измесваме още веднъж и разделяме на части по около 1 кг. Оформяме тестото като хляб и по средата надлъж с дланта прокарваме бразда, дълбока около сантиметър. Печем щолена около час на средна температура. След това го намазваме с масло, поръсваме със захар на кристали и накрая го овалваме в пудра захар. Оставяме щолена „да узрее“ поне една седмица преди Коледа.

Подобни рецепти:

Новогодишен дрезденски хляб

Продукти: 500 г брашно, 200 г масло или марга­рин, 100 г захар, 50 г мая, 200 г тъмни стафиди, 50 г бели стафиди, 100 г захаросани портокалови кори, 150 г...

Пълнени зайчета

Продукти за 12 броя: 500 г брашно, 1 кубче прясна мая, 200 мл прясно мляко, 125 г меко краве масло или маргарин, 100 г захар, 1 пакетче ванилена захар, 1...

Холандски коледен кейк с извара

Продукти: 400 г брашно, 350 г стафиди, 100 мл ром, 4 равни ч. л. бакпулвер, 125 г захар, 1 вани­лия, на върха на ножа канела и индийско орехче, настъргана кора...

Понички с крем

ПРОДУКТИ: 20 г прясна мая, 200 мл топло прясно мляко, 300 г брашно, 1 яйце, по 1 щипка сол и захар, 1 с.л. олио, олио за пърже­не, 1 ч.ч. гъст...

Бухтички от тиква

Продукти: 1 кг тиква, 100 мл вода, 1 ванилия, 75 г захар, 250 г брашно, 30 г мая, 2 см. прясно мляко, олио за пържене, пудра захар Приготвяне: Изчистената тиква...

Препоръчани рецепти:

Рецепта за Видове алкохол
Видовете алкохол са толкова много, като марки напитки, но основно алкохола може да се раздели на два вида – със слаб градус и с висок градус. Към тези...

Рецепта за Немски коледен сладкиш - щолен
Продукти: 2,5 кг брашно 300 г мая около 3/4 л мляко 500 г за­хар 4 ванилии кората на 1 или 2 лимона 35 г сол 100-200 гр свинск...