Рецепта за Шоколадово руло с крем от кестени
Продукти за тестото: 4 яйца, 125 г захар, 125 г брашно, 100 г черен шоколад, 80 г масло, 1 к.л. мая; За крема от кестени: 300 г крем от кестени (продава се готов), 125 г масло, 2 с.л. ром; За украсата: 100 г шоколад.
Намазваме с масло два листа кухненска хартия за печене с големината на тавата и я застиламе с едната хартия. Отделяме жълтъците на яйцата от белтъците. Разбиваме жълтъците със захарта до побеляване. Добавяме брашното, маята, шоколада и маслото и разбъркаваме добре всички продукти заедно на много тих огън. Разбиваме на гъст сняг белтъците. Прибавяме ги към цялата смес и разбъркаваме много внимателно. Тестото трябва да остане плътно, за да не се разтече по време на печенето. Изсипваме го в центъра на тавата върху намазаната с масло хартия и го притискаме леко, докато се получи кора с дебелина 3-4 см. Блата печем при температура 240 градуса, като внимаваме да не се препече и да не изсъхне. Изваждаме го от фурната и веднага го покриваме с намазания с масло втори лист кухненска хартия. Навиваме тестото на руло и го оставяме да изстине така. Когато е напълно изстинало, развиваме много внимателно и махаме двата листа хартия.
Разбиваме маслото за крема в леко затоплен съд, докато стане на пяна. Прибавяме крема от кестени, ароматизираме с ром и разбъркваме добре.
Разстиламе половината от крема върху шоколадовия блат. Навиваме го отново внимателно. С останалия крем покриваме рулото. Оставяме го в хладилника за няколко часа, докато се стегне. Срязваме двата края полегато.
Можем да украсим рулото по два начина. По-бързият е да настържем с нож на едри люспи черен шоколад и с тях да покрием обилно рулото. Другият начин е да приготвим истински шоколадови „стружки“ за украса. За това трябва да разтопим шоколада на водна баня с 1 с. л. масло. Разстиламе сместа върху плоска тавичка и я оставяме да изстине. С острието на нож, затоплен във вряла вода и после добре изсушен, изстъргваме „стружки“ от повърхността на шоколада. Украсяваме с тях рулото и го оставяме в хладилника за около час, докато се стане добре.
Подобни рецепти:
Продукти за крема: 6 жълтъка 150 гр. пудра захар 500 мл. мляко 4 с.л. брашно 80 гр. бял шоколад 1 капе. ванилия. Продукти за къпиновия мус: 200 гр.къпини 2/3 ч....
Продукти за тестото: 2 белтъка, 250 г пудра захар, настъргана лимонова кора, 1 ч. л. канела, 1 щипка смлян карамфил, около 300 г смлени бадеми; за глазурата – 1 белтък,...
Продукти: 5 яйца, 150 г захар, 150 г брашно, 125 г краве масло, 5 с. л. вишновка; За крема – 3 яйца, 80 г захар, 150 г краве масло, 4...
Препоръчани рецепти:
Рецепта за Печено телешко с ябълки и кестени
Продукти:
около 600 гр. телешко
4 парчета бекон
4 ябълки
400 грама кестени
4 супени лъжици мед
6 супени лъжици олио
2 дафинови листа
...
Рецепта за Супа с кестени
Продукти:
1 килограм кестени
1/2 чаена чаша зехтин
1 супена лъжица доматено пюре
1 малка глава лук
3 скилидки чесън
500 грама зеленчуков бульон
3 стр...
Рецепта за Шоколадово-кестенов крем
Разбиват се 3 жълтъка със 150 г захар и 1/2 пакетче ванилия на пяна, разреждат се с 50 мл мляко и се варят до сгъстяване на слаб огън. Полученият крем...
Рецепта за Задушени кестени
Продукти: 1 кг кестени, 1 кафена чаша пилешки бульон, 1 кафена чаша червено вино, 1 малка глава кромид лук, 2 супени лъжици краве масло, 2 супени лъжи...
Рецепта за Бишкотено руло
Тестото в тавата трябва да бъде не по-дебело от 1 пръст. Когато се изпече, още докато е горещо, се обръща върху чиста кърпа, с помощта на която се нав...