Рецептите.net

Продукти за 20 парчета: 350 г меко краве масло, 200 г кафява захар и 150 г бяла захар, 3 с. л. петмез (или мед), 6 средни яйца, 350 г брашно, 75 г смлени бадемови ядки, 1 пакетче бакпулвер, 5 с. л. коняк или тъмен ром; За плънката – 500 г стафиди, 100 г сушени кайсии нарязани на дребно, 150 г сушени череши нарязани на половинки, 100 г нарязани орехи, 100 г нарязани бадеми, 75 г портокалови кори, нарязани на ситно, 4 с. л. портокалов сок, настърганата кора и сока от 1 лимон, 100 мл ром или коняк, 1 с. л. канела, 1 с. л. смлян карамфил, малко смлян джинджифил (по желание плодовата смес може да бъде с тропичес­ки плодове и ядки).

Това е кейк, който приготвяме 6 седмици преди 25 декември, а след това редовно нап­ръскваме с алкохол, разреден с малко порто­калов сок или чай, така че месец след пригот­вянето му той е много по-сочен и вкусен. Кейка е ароматен, с плънка от ядки, озахарени и сушени плодове, с едва доловими нотки на тежка ароматна бисквита. Ако след празника остане парче от кейка, може да го натрошим и смесим със сладолед или с маскарпоне -получава се чудесен десерт!

От вечерта накисваме плодовата смес с 100 мл коняк. Завиваме с найлон и оставяме на хладно. На следващия ден загряваме фурната до 150°С. Намазваме с масло кръгла и дълбока форма за печене с диаметър 23 см. Застиламе с два слоя лекарска хартия дъното и стените на формата, така че края на хартията да излиза 2 см над края на формата. В порцеланова купа разбиваме маслото, захарта и петмеза, докато получим пухкав маслен крем. След това приба­вяме едно по едно яйцата, като след всяко яйце разбиваме сместа, слагаме по 1 с. л. брашно, разбиваме и чак тогава слагаме следващото яйце. Прибавяме половината от брашното, бакпулвера, 75 г смлени бадеми и плодовата смес. Разбъркваме добре, добавяме останалото браш­но и отново разбъркваме до еднородна смес. Изсипваме във формата и заглаждаме добре отгоре. Покриваме с два слоя лекарска хартия, която завързваме с конец. Така опакования кейк слагаме да се пече 2,5 – 3 часа до златист цвят и докато клечката излезе суха от центъра на кейка. Изпечения кейк надупчваме на някол­ко места и заливаме отгоре с 5 с. л. коняк. Оставяме го 30 минути във формата. След това преместваме кейка върху решетка, отлепваме хартията и го оставяме да изстине напълно. Кейка завиваме плътно в пергаментова хартия или във фолио, прибираме го в метална кутия и го съхраняваме около 6 седмици (или по-малко) на студено, сухо и тъмно място.

Подобни рецепти:

Звездички

Продукти: 3 белтъка, 250 г пудра захар, 1 с. л. канела, 350 г ситно смлени бадеми, 1 ч. л. лимо­нов сок. Слагаме белтъците и лимоновия сок в суха купа и...

Коледен пай „Мисисипи“ (САЩ)

Продукти: 300 мл кафе, 60 мл бърбън, 150 г натурален шоколад, 2 пакетчета краве масло, 500 г захар, 250 г брашно, 1 ч. л. бакпулвер, 1 щипка сол, 2 яйца,...

Коледен сладкиш

Продукти: 1 яйце, 2 ч.ч. брашно, 125 г масло, 250 г течен мед, 200 г захар, 1-2 с.л. кисело мляко, 1 ч.л. сода бикарбонат, 1 пакетче канела, 1 ч.л. счукан...

Кокосови хапки

Продукти: 3 яйца, 160 г брашно, 200 г захар, 125 г краве масло, настърганата кора от 1 лимон, 1 пакетче бакпулвер, кокосови стърготини и смлени орехови ядки за овалване; За...

Линзерторт

Продукти: 225 г пресято брашно, 1/2 каф. л. канела, 1/2 каф. л. карамфил, счукан на пудра, 125 г нарязани бадеми, 125 г кафява захар, настъргана кора от лимон, 2 твърдо...

Препоръчани рецепти:

Рецепта за Какаов кейк с вишни
Съставки: 6 яйца 1 ч.ч. олио 2 ч.ч. захар 2 ч.ч. брашно 1 пак бакпулвер 1 ч.ч. какао 1 ч.ч. минерална вода 250 гр смлени ядки 1 буркан вишни, добре и...

Рецепта за Изкусителен шоколадов кейк
Съставки: 2 шоколада 200 гр масло 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. брашно 4 яйца, разделени 1 ч.ч. кафе (еспресо) 1 пак ванилова захар 1 шоколад 50 масло Приготвя...

Рецепта за Кейк с грозде
Продукти: 200 грама грозде, 1 чаена чаша захар, 2 кафени чаши брашно, 1 чаена чаша бяло вино, 2 яйца, 60 г краве масло, 2 супени лъжици олио, 1 прахч...

Рецепта за Английски сос
Продукти: 500 г сос бешамел 100 мл прясно мляко 3 яйца индийско орехче сол Приготвяне: Твърдо сварените яща се стриват на дребно. Ръси се...

Рецепта за Английски пай
Съставки: 250 гр кисело мляко 150 гр захар яйце 125 гр разтопено краве масло компот от кайсии (или круши) ? сок от лимон 1 ч. л. сода бикарбонат 250 ...