Рецептите.net

Продукти;

250 г кай­ма, 1 ч.ч. ориз, 2 см. олио, 1 домат, обелен и нарязан на ситно, 1 морков, нарязан на малки кубчета, 1 глава лук, нарязан на ситно, 1 чл. червен пипер, 50 г целина, нарязана на малки кубче­та, 1 скилидка пресован чесън, 1 см. магданоз, нарязан на ситно, 1 см. брашно, 100 г кисело мляко, 1 жълтък риган, чубрица, кимион, черен пипер на вкус

Приготвяне:

В загрятото олио се запържват лукът, чесънът, морковът и целина­та. Прибавят се червеният пипер, останалите подправки и каймата.

Запържва се измитият ориз, при­бавя се 1 ч.ч. вода. Оставя се да покъкри, докато оризът попие теч­ността. Прибавя се доматът.

С получената плънка се пълнят чушките и се поставят в тавичка.

Чушките се заливат с 500 мл вода и ястието се пече около 20 мин. на 200°С, докато се зачервят чушките и се свари оризът. След това буль-онът се прецежда и се смесват с предварително разбитите жълтък, кисело мляко и брашно. Сгъстява се за 2-3 мин. на котлона. Чушките се сервират с получения сос.

Продукти:

4 с л зехтин, 2 малки глави чесън, 2 средно големи глави кромид лук, 500 г картофи, дафинов лист, 7 стрък мащерка, щипка шафран, 1 л пилешки бульон, 500 мл прясно мляко, смлян черен пипер, 250 г спанак, почистен, измит и нарязан Топчета от Пармезан и Рикота (с1игпрПпд5)

200 г сирене Рикота, 2сл краве масло, меко, 40 г настърган Пармезан, 1 ч л настъргана кора от лимон, 2сл брашно, 2 жълтъка, настъргано индийско орехче

Приготвяне: За направата на топчетата всички продукти се поставят в купа. Обър­кват се до получаване на твърда паста. Подправя се със смлян черен пипер и индийско орехче. Купата се покрива и се оставя в хладилник за 30-60 минути. С набрашнени ръце се оформят 24 топчета от сместа и се овалват в брашно. За направата на супата се загрява зехтинът в тенджерата и се прибавят нарязаните на дребно лук и чесън. Задуша­ват се на слаб огън за 5 минути. Прибавят се почистените и нарязани картофи, дафиновият лист, мащерката, шафранът, горещият бульон и прясното мляко. Подправя се със смлян черен пипер и се оставя да ври на котлона 20-30 минути, докато зеленчуците омекнат. 2 ми­нути преди да се дръпне от котлона се прибавя и почистеният, измит и нарязан спанак. Дафиновият лист се изважда и супата се пасира с пасатор или в блендер. Прецежда се през цедка в чиста тенджера и се връща на котлона, докато се стопли отново. В малка тенджерка се сипва вода и се поставя на огъня, докато заври. Вътре се пускат топ­чета от Пармезан и Рикота. Варят се 3-4 минути, докато изплуват на повърхността. изваждат се с решетеста лъжица и се поставят в чиния да се

отцедят. Супата се разпределя в чинии и се гарнира с по няколко топчета.Поръсва се със смлян черен пипер.

Продукти:

400 г плодове, 100 г бишкоти, 100 г сметана, 80 г за­хар, 40 г орехови ядки, 80 мл ликьор, 1 ванилия.

Приготвяне:

Сметаната се разбива със захарта и се поставя в хла­дилник. Плодовете и ореховите ядки се изпичат и се сми­лат заедно с бишкотите. Смесват се със сметаната, приба­вя се ванилията и се разбърква до получаване на еднород­на смес. Кремът се шприцова в десертни чаши и се зали­ва с ликьор. Сервира се охладен.

Продукти;

250 г свинско месо (плешка), 2 глави кромид лук, 4 бр. домати, 1/2 бр. малка тиквичка, 1 бр. зелена чуш­ка, 1 с.л. (10 мл) зехтин, 3/4 ч.ч. (150 мл) месен бульон, черен пипер, сол, 4 бр. яйца, олио

Приготвяне:

Нарязаният на парченца лук и нарязаното на кубче­та месо се изпьржват в сгорещено олио, прибавят се нарязаната на кубчета тиквичка, попарените, обелени и ситно нарязани домати, нарязаната на ивички чуш­ка, залива се с бульон, посолява се, поръсва се с че­рен пипер и се задушава около 40 минути. Сместа се подрежда в чинии и се гарнира с бъркани яйца.

Продукти:

свински пържоли 1 кг (5 бр.), кромид лук 150 г (1-2 глави), домати 250 г (4-5 бр,), мас 100 г (1/2 чаена чаша), магданоз 1 връзка, лютиви пиперки 5 бр., сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Пържолите се изпичат на плоча. Доматите и лукът, нарязани на дребно, се задушават в мазнината до омекване. Прибавят се лютивите пиперки, ситно нарязаният магданоз, черният пипер и сол на вкус.

При поднасянето на пържолите под и над тях се слага от задушената смес.